Date de publication : 03 mars 2021
Date d'échéance de la certification : 31 août 2024
Nom du certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
31 janvier 2023 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - BU52021 -
Formacode: 21528 Rncp: RNCP35316 CertifInfo: 106291 Rome: D1104

BC02 – Entremets et petits gâteaux

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Favoris

Le titulaire du BC02 du CAP pâtissier.ère assure la préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits. Il/Elle réalise des fonds pour entremets et petits gâteaux et réalise le montage, la finition, et valorise des produits finis.


 

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date
Pour connaître nos prochaines sessions, veuillez nous contacter

Durée en centre
190 heures

Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique

Niveau de sortie
Niveau 3

Publics visés
Tout public

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

Attestation des acquis et de fin de formation

Prérequis

Compréhension orale et écrite du français.

Conditions d'admission

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

Après entretien

Modalités de recrutement

Entretien individuel

Intervenants

Formateurs experts du domaine

Modalités pédagogiques

Entretien individuel

Objectifs opérationnels

- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d’un entremets et /ou de petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou de petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou de petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués

Contenu

Le contenu de la formation est composé de différents modules :
- Technologie
- Fabrication
- Commercialisation et gestion
- Arts appliqués et culture artistique

Pour plus d’information, consulter le répertoire national des certifications professionnelles

Structure

BC02 - Entremets et petits gâteaux - CAP Pâtissier

Formation(s) pour ce bloc
  • CAP - Pâtissier - HTD5003

Financement

Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.

Prix (net de taxes)
  • 2660.00 euros
Modalités de financement
  • Développement de compétences - OPCO
  • Individuel payant
  • Pro-A
  • Projet de transition professionnel
Autre(s) modalité(s) de financement possible(s)

Lieu de formation

Marguerittes - CCI Sud Formation
CCI Sud Formation établissement de Nîmes Marguerittes
30320 Marguerittes

Restauration

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme

Transport
Bus +

Contacts

Organisme responsable

GRETA-CFA Gard - Lozère
17, Rue Dhuoda

30913 Nîmes
04 66 04 24 50

Votre interlocuteur.rice

Madame Brunel Eve
0788065870
eve.brunel@ac-montpellier.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

AUTRES LIEUX DE SESSIONS

Marguerittes - CCI Sud Formation Ref. BU52021

Du 26/09/2022
Au 09/06/2023

CCI Sud Formation établissement de Nîmes Marguerittes, 90 Allée Allée Jacques Cartier , cp 30320

Brunel Eve
0788065870

Retrouvez nos dates de sessions et de réunions d’information collective sur
GRETA-CFA Gard - Lozère - 17, Rue Dhuoda Nîmes 30913 - 04 66 04 24 50
N° Siret 19300026200025 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 9130P018430
Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État.

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