10 mai 2021 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - HTD5001 -
Code EN: HTD5001
Formacode: 42752
Rncp: RNCP26650
CertifInfo: 88543
Rome: G1602

CAP cuisine

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Catalogue

Favoris

Le/la  titulaire du CAP Cuisine doit savoir exercer les fonctions de cuisinier ou de premier commis dans des établissements de restauration traditionnelle, des collectivités, des cuisines centrales ou industrielles, chez des traiteurs. Il/elle est capable d'assurer une production culinaire et sa distribution, de respecter les consignes de travail, dans le souci de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation.

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date de début
08 septembre 2021

Date de fin
03 juin 2022

Durée de la formation
1 année(s)

Durée en entreprise
525 heures

Durée en centre
736 heures

Rythme de l'alternance
35h par semaine en présentiel

Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique

Niveau de sortie
Niveau 3

Publics visés
Demandeur d'emploi
Demandeur d'emploi moins de 26 ans
Particulier, individuel
Public dans le cadre du CPF
Public en emploi
Public sans emploi
Reconnu travailleur handicapé
Salarié
Salarié dans le cadre d'un projet de transition professionnel
Salarié dans le cadre du plan de développement de compétences
Salarié en contrat aidé
Tout public

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

CAP Cuisine enregistré au niveau 3 au Répertoire National de Certifications Professionnelles

Prérequis

Avoir satisfait au test de positionnement pédagogique d'entrée en formation

Conditions d'admission Délais d'accès

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

Processus d’admission en présentiel ou à distance.

Modalités de recrutement

Recrutement sur test de positionnement et entretien individuel.

Intervenants

Formateurs experts du domaine. Formateurs bénéficiant d’un plan académique de professionnalisation et d’évolution de compétences.

Modalités pédagogiques

Alternance de cours théoriques, de travaux pratiques et individualisation de la formation.

Objectifs opérationnels

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks)
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage)
- Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire
- Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Contenu

BC01 - UP1 - Organisation de la production de cuisine (150h)
BC02 - UP2 - Réalisation de la production de cuisine (200h)
EG1 - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (32h)
EG4 - Langue vivante (32h)
EG3 - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques (32h)

Structure

CAP Cuisine

BLOC DE COMPETENCES - BC01 - UP 1 - Organisation de la production de cuisine - CAP Cuisine - BU52009
BLOC DE COMPETENCES - BC95 - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique - CAP Cuisine - BU52011
BLOC DE COMPETENCES - BC96 - Langue vivante - BU52012
BLOC DE COMPETENCES - BC97 - Mathématiques-Sciences physiques et chimiques - BU52013
BLOC DE COMPETENCES - BCO2 - UP2 - Réalisation de la production de cuisine - CAP Cuisine - BU52010

Perspectives

Taux de satisfaction des apprenants100%

Financement

Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.

Prix (net de taxes)
  • 8832.00 euros
Modalités de financement
  • - Développement de compétences - OPCO
  • - Financement dans le cadre du FNE Formation
  • - Formations intégralement financées par la Région sous réserve d’éligibilité
  • - Individuel payant
  • - Mon Compte Formation

Poursuites - Débouchés

Poursuites d'études

- MC Cuisinier en desserts de restaurant

- MC Employé traiteur

- Bac pro Commercialisation et services en restauration

- Bac pro Cuisine

- BP Boucher

Débouchés métiers

- Cuisinier

- Gérant de restauration collective

Pour aller plus loin

Lieu de formation

Alès - Lycée Jean Baptiste Dumas
Alès Lycée Jean Baptiste Dumas
30100 Alès

Restauration

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme

Transport
Bus +

Contacts

Organisme responsable

GRETA-CFA du Gard
17, Rue Dhuoda
BP 30913
Nîmes
04 66 04 24 50

Votre interlocuteur.rice

Madame BOUGOUIN Astrid
0466042450
astrid.bougoin@ac-montpellier.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

AUTRES LIEUX DE SESSIONS

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Tillier Charlyne
04 66 65 25 24

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Du 08/09/2021
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Authier François
0607866305

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Cabrera Aurélie
0534501030

Tlse - Lycée de l’Hôtellerie et du Tourisme Ref. HTD5001

Du 27/09/2021
Au 22/04/2022

Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie, 1 Rue de l'Abbé Jules Lemire , cp 31000

Cabrera Aurélie
0534501030

Tlse - Lycée de l’Hôtellerie et du Tourisme Ref. HTD5001

Du 27/09/2021
Au 22/04/2022

Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie, 1 Rue de l'Abbé Jules Lemire , cp 31000

Cabrera Aurélie
0534501030

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Lafon Sophie
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Mazamet - Lycée professionnel des métiers Hôtellerie et restauration Ref. HTD5001

Du 02/11/2021
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Lycée professionnel des métiers Hôtellerie et restauration, 45 Rue Rue Lapeyrouse , cp 81200

Païs Nathalie
0563722727

Retrouvez nos dates de sessions et de réunions d’information collective sur
GRETA-CFA du Gard - 17, Rue Dhuoda Nîmes 30913 - 04 66 04 24 50
N° Siret 19300026200025 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 7331P003931
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