Formation
continue
Bilan de
compétences
VAE
Apprentissage
Contrat pro
Eligible à
Mon Compte
Formation
Formation
100% à
distance
Formation
en présentiel
Formation
mixte
Informations
Date de début
11 septembre 2023
Date de fin
30 juin 2024
Durée de la formation
9 mois
Durée en entreprise
490 heures
Durée en centre
500 heures
Rythme de l'alternance
Temps plein
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
Niveau 3
Publics visés
Demandeur d'emploi
Descriptif
Diplôme de l'Education Nationale de niveau 3
PrérequisAvoir satisfait aux tests de positionnement pédagogique d’entrée en formation
Maîtrise des savoirs de base
92005 - Admission après entretien
Modalités d'admission détailléesProcessus d’admission en présentiel ou à distance.
Recrutement sur test de positionnement et entretien individuel.
IntervenantsFormateurs experts du domaine. Formateurs bénéficiant d’un plan académique de professionnalisation et d’évolution de compétences.
Modalités pédagogiquesAlternance de cours théoriques, de travaux pratiques et individualisation de la formation.
- Façonner des pâtes (fermentation, cuisson)
- Réaliser des crèmes, sirops, coulis, sauces
- Réaliser des préparations glacées
- Réaliser de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage
- Participer à la mise en valeur des produits et à la vente
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Conditionner les produits à conserver
Contenu
- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
- Approvisionnement et stockage
- Organisation du travail selon les consignes données
- Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
- Entremets et petits gâteaux :
- Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivés, d'appareils croustillants et de fruits
- Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- Montage et finition d'entremets et petits gâteaux
- Valorisation des produits finis
EG 1 - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
EG 2 - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
EG 3 - Langue vivante
Pour plus d’information, consulter le répertoire national des certifications professionnelles
Structure
CAP - Pâtissier
Perspectives
Financement
Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.
- Ce dispositif est financé par le plan d’investissement dans les compétences
Financeurs
Poursuites - Débouchés
- CAP Boulanger
- MC Pâtisserie boulangère
- Bac pro Boulanger-pâtissier
- BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
- CAP Glacier fabricant
- Commerçant en alimentation
- Opérateur de fabrication de produits alimentaires
- Pâtissier
Lieu de formation
Agence Saint-Gaudens
31800 Saint-Gaudens
Restauration
Accessibilité handicap
Bâtiment conforme à la réglementation
Transport
A 64, sortie ST GAUDENS /ASPET.
En bus, arrêt Lycée Bagatelle
Contacts
GRETA-CFA Midi-Pyrénées Centre
26 boulevard Déodat de Séverac - BP40164
31025 Toulouse cedex 3
05 61 77 26 77
Madame Magendie Virginie
05.62.00.95.79
virginie.magendie@mongreta.fr
Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins
AUTRES LIEUX DE SESSIONS
Du 19/09/2022
Au 22/04/2024
Lycée professionnel des métiers Hôtelier Quercy-Périgord, Avenue Roger Couderc, Souillac, France, cp 46200
Capel Joris
0670680049
Du 05/09/2022
Au 09/06/2023
Mende - Lycée Emile Peytavin, 1 Avenue du 11 Novembre, Mende, France, cp 48000
Dessaint Denis
04 66 65 25 24
Du 18/09/2023
Au 20/04/2024
Lycée Professionnel Renée Bonnet, 1 Allée du Lieutenant Lucien Lafay , cp 31400
Maris Vanessa
0561161044
Du 26/09/2022
Au 09/06/2023
Collège Diderot, 663 Rue Neper , cp 30900
Brunel Eve
0788065870
Du 18/09/2023
Au 20/04/2024
Lycée Professionnel Renée Bonnet, 1 Allée du Lieutenant Lucien Lafay , cp 31400
Maris Vanessa
0561161044
Du 18/09/2023
Au 20/04/2024
Lycée Professionnel Renée Bonnet, 1 Allée du Lieutenant Lucien Lafay , cp 31400
Maris Vanessa
0561161044
Du 26/09/2022
Au 09/06/2023
Collège Diderot, 663 Rue Neper , cp 30900
Brunel Eve
0788065870
Du 18/09/2023
Au 07/06/2024
Montpellier - Lycée Georges Frêche, 401 Rue Le Titien , cp 34000
Lariviere Nedjma
0763675566
Du 18/09/2023
Au 07/06/2024
Montpellier - Lycée Georges Frêche, 401 Rue Le Titien , cp 34000
Lariviere Nedjma
0763675566
Du 19/09/2023
Au 22/04/2025
Lycée professionnel des métiers Hôtelier Quercy-Périgord, Avenue Roger Couderc, Souillac, France, cp 46200
BELFIX Murielle
0634398519
Du 19/09/2023
Au 22/04/2025
Lycée professionnel des métiers Hôtelier Quercy-Périgord, Avenue Roger Couderc, Souillac, France, cp 46200
Capel Joris
0670680049
Du 20/09/2023
Au 22/04/2025
Castelsarrasin - Lycée Polyvalent Jean de Prades, 1 Route Route de Toulouse , cp 82100
GANGI Christelle
0634324226
Du 20/09/2023
Au 20/09/2025
Villefranche de Rouergue - GRETA , 1 Chemin de 13 Pierres , cp 12200
Lafon Sophie
0565678752
Du 20/09/2023
Au 30/06/2025
Lycée Pro Raymond Savignac, 1 Rue Agnés Savignac, Villefranche-de-Rouergue, France, cp 12200
Lafon Sophie
0565678752
Du 20/09/2023
Au 22/04/2025
Lycée Professionnel Renée Bonnet, 1 Allée du Lieutenant Lucien Lafay , cp 31400
Kraemer Véronique
0634325441
Du 20/09/2023
Au 22/04/2025
Lycée professionnel des métiers Hôtellerie et restauration, 45 Rue Lapeyrouse, Mazamet, France, cp 81200
SAUREL Camille
06 16 03 03 88
Du 20/09/2023
Au 22/04/2025
Lycée professionnel des métiers Hôtellerie et restauration, 45 Rue Lapeyrouse, Mazamet, France, cp 81200
SAUREL Camille
06 16 03 03 88
Du 25/09/2023
Au 26/04/2024
Lycée professionnel des métiers Hôtelier Quercy-Périgord, Avenue Roger Couderc, Souillac, France, cp 46200
Capel Joris
0670680049
Du 25/09/2023
Au 26/04/2024
Lycée professionnel des métiers Hôtelier Quercy-Périgord, Avenue Roger Couderc, Souillac, France, cp 46200
Capel Joris
0670680049
Du 25/09/2023
Au 26/04/2024
Lycée professionnel des métiers Hôtelier Quercy-Périgord, Avenue Roger Couderc, Souillac, France, cp 46200
Capel Joris
0670680049
Du 02/10/2023
Au 30/06/2024
Le 22, 22 Boulevard Rue Merigonde , cp 81100
Brien Véronique
0563722727
Du 02/10/2023
Au 30/06/2024
Lycée professionnel des métiers Hôtellerie et restauration, 45 Rue Lapeyrouse, Mazamet, France, cp 81200
Brien Véronique
0563722727
Du 09/10/2023
Au 14/06/2024
Villefranche de Rouergue - GRETA , 1 Chemin de 13 Pierres , cp 12200
Cordoba Damien
0565678764
Du 02/09/2024
Au 29/08/2025
Montpellier - Lycée Georges Frêche, 401 Rue Le Titien , cp 34000
Malbrel Claire
06 79 60 43 66
Du 02/09/2024
Au 29/08/2025
Montpellier - Lycée Georges Frêche, 401 Rue Le Titien , cp 34000
Malbrel Claire
06 79 60 43 66
Voir toutes
