Formation
continue
Bilan de
compétences
VAE
Apprentissage
Contrat pro
Eligible à
Mon Compte
Formation
Formation
100% à
distance
Formation
en présentiel
Formation
mixte
Informations
Date de début
27 septembre 2023
Date de fin
27 septembre 2024
Durée de la formation
1 année(s)
Durée en entreprise
1330 heures
Durée en centre
490 heures
Rythme de l'alternance
Journée-Temps plein
Niveau d'entrée
Niveau 4
Niveau de sortie
Niveau 4
Publics visés
Apprenti
Public de la formation initiale
Tout public
Descriptif
Mention Complémentaire Sommellerie - Niveau 4 inscrit au RNCP code 6985
PrérequisDiplôme de l’Education nationale de niveau 4 dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration ou justifier d’au moins trois ans de pratique dans la profession
Conditions d'admission92002 - Admission sur dossier
Modalités d'admission détailléesAdmission définitive sous réserve d'avoir une entreprise d'accueil
Sur dossier et/ou entretien
Intervenants- Formateurs experts du domaine et spécialistes - Formateurs bénéficiant d’un plan académique de professionnalisation et d’évolution des compétences - Enseignants de lycées professionnels, formateur habilités par l’inspecteur pédagogique régional et professionnels du domaine
Modalités pédagogiquesAlternance d'apports théoriques, de pratiques et de périodes en entreprise
- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc)
- Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks
- Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes
- Conseiller le client (marier vin et menu)
- Connaître les vins et leur conditionnement
Contenu
- Technologie professionnelle : connaissance de l’oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie-restauration
- Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins
- Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur vente
- Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix
- Anglais professionnel
- Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication
- Prévention des risques
Pour plus d’information, consulter le répertoire national des certifications professionnelles
Financement
Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.
- Contrat d'apprentissage - Financement pris en charge par L’OPCO sans reste à charge pour l'apprenti.e
Poursuites - Débouchés
- BP Sommelier
- BAC PRO Cuisine
- CAP Commercialisation et Service en Restaurant
- CAP Cuisine
- BAC PRO Commercialisation et Service en Restaurant
- Sommelier
- Commis sommelier
- Employée de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins ...
- Employée de restaurant
- Caviste
équivalences - Passerelles
- Aucune
- Aucune
Lieu de formation
Lycée professionnel des métiers Hôtellerie et restauration
81200 Mazamet
Accessibilité handicap
Bâtiment conforme à la réglementation
Transport
Bus
Contacts
CFA de l'académie de Toulouse
75 rue Saint-Roch
31400 Toulouse
0 800 730 410
Madame SAUREL Camille
06 16 03 03 88
camille.saurel@ac-toulouse.fr
Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins
AUTRES LIEUX DE SESSIONS
Du 01/09/2022
Au 09/05/2023
Argelès-sur-mer - Lycée Christian Bourquin , 4 Avenue Avenue Nelson Mandela , cp 66700
Coste / Boutique GRETA-CFA 21 quai Vauban PERPIGNAN
04 68 59 50 40
Du 27/09/2023
Au 27/09/2024
Lourdes - Lycée de l'Arrouza, 28 Boulevard Boulevard Roger Cazenave , cp 65100
Hamille Stéphanie
07 77 34 32 55
Du 29/08/2024
Au 30/06/2025
Argelès-sur-mer - Lycée Christian Bourquin , 4 Avenue Avenue Nelson Mandela , cp 66700
Roux.S / Boutique GRETA-CFA 21 quai Vauban PERPIGNAN
04 68 59 50 40
Du 01/09/2022
Au 16/06/2023
Argelès-sur-mer - Lycée Christian Bourquin , 4 Avenue Avenue Nelson Mandela , cp 66700
Roux.S / Boutique GRETA-CFA 21 quai Vauban PERPIGNAN
04 68 59 50 40
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