Réentrainement aux Gestes Professionnels Métiers de l'Hôtellerie Restauration (Région)

Informations

Descriptif

Contenu

Module 1 : Accueil, positionnement et définition de parcours
Faciliter l'intégration du stagiaire au sein de la formation, identifier les acteurs, les ressources, les services
Construire le parcours individualisé et contractualiser S’approprier les outils de travail et organiser son travail

Module 2 : les techniques et gestes professionnels de la cuisine
Réactiver ses connaissances et compétences en termes de savoirs, de savoir-faire en cuisine et/ou en pâtisserie
Enrichir sa gamme de préparations en pâtisserie
Maitriser des de montage, de finition et de décoration
Assurer des activités de préparations préliminaires, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la règlementation relatives à l’hygiène et à la sécurité
Mettre en œuvre des préparations diversifiés

Module 3 : Les techniques et gestes professionnels de service
Réactiver ses connaissances et compétences en termes de savoirs, de savoir-faire de service et du bar nécessaires au bon fonctionnement d’un bar ou d’un restaurant.

Module 3 : Les techniques et gestes professionnels en hôtellerie
Réactiver ses connaissances et compétences en termes de savoirs, de savoir-faire dans le domaine de l’hébergement nécessaires au bon fonctionnement d’une structure d’hébergement.

Module 4 : Anglais appliqué au secteur de l’hôtellerie et de la restauration
A l’issue de sa formation, la stagiaire pourra s’exprimer en anglais dans les situations professionnelles relevant du tourisme et des loisirs.
L’objectif est de valider à minima un niveau B2.

Module 5 : SST
Permettre aux salariés de participer efficacement à sa propre prévention dans le cadre de la prévention de l’entreprise ou de l’établissement

Modules supplémentaires possibles en fonction du financement :
Utiliser les outils de communication
Identifier les usages de réseaux sociaux et de leurs impacts sur les utilisateurs
Identifier les risques du numérique et des réseaux sociaux
Gérer sa e-réputation et adopter les bons reflexes en cas de problème
 
Module 6 : Transition écologique et énergétique dans le tourisme, l’hôtellerie et la restauration
Situer la problématique environnementale dans le milieu professionnel, en lien avec le métier cible
Donner du sens au concept de développement durable et de transition écologique et énergétique en situation professionnelle
Repérer en milieu professionnel les enjeux de développement durable à travers ses 3 piliers : social/écologique/économique



 

Perspectives

Financement

Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.

Financeurs

Lieu de formation

Accessibilité handicap
Conforme à la réglementation

Transport
Bus lignes 1 ou 2

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