Date d'échéance de la certification - 05 juin 2024
15 septembre 2023 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - HTT5002 -
Formacode: 42752 Rncp: RNCP34095 CertifInfo: 106425 Rome: G1602

Titre professionnel Cuisinier - Cuisinière (région)

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Catalogue

Favoris

Le titulaire du titre professionnel cuisinier met en oeuvre une organisation rationnelle de son travail et applique les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, plats chauds, légumes, et de la pâtisserie. Il réalise des productions culinaires, assure leur présentation dans le but de satisfaire la clientèle. La qualité de sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l’entreprise.  
Il peut assurer la conception des menus et de la carte, l'élaboration de nouvelles recettes, l'achat et le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ou y participer.Il  travaille  sous la direction d'un supérieur hiérarchique.
L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème,  des brasseries,  des traiteurs,  des restaurants d'entreprise, scolaires ou des structures de la santé,  des cuisines centrales, industrielles, et dans la restauration mobile.

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date de début
20 novembre 2023

Date de fin
15 mai 2024

Durée en centre
594 heures

Rythme de l'alternance
Temps plein

Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique

Niveau de sortie
Niveau 3

Publics visés
Demandeur d'emploi

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

Titre professionnel niveau 3 au Répertoire National de Certifications Professionnelles RNCP34095

Reconnaissance(s) complémentaire(s)
  • Certificat d'acteur SST - INRS
Prérequis

Avoir une expérience significative dans le secteur d’activité, notamment en cuisine
Satisfaire aux tests d’évaluation des pré requis en enseignement général (niveau CAP)

Conditions d'admission Délais d'accès

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

En présentiel. Vérification des pré requis et dossier de financement finalisé.

Modalités de recrutement

Recrutement sur test de positionnement et entretien individuel . Informations collectives 11 juillet / 6 et 20 septembre / 4 et 18 octobre, 8 novembre 2023

Intervenants

-Formateurs experts du domaine et spécialistes d’entreprises -Formateurs bénéficiant d’un plan académique de professionnalisation et d’évolution des compétences

Modalités pédagogiques

Alternance de cours théoriques, de travaux pratiques et individualisation de la formation.

Objectifs opérationnels

Préparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant lestechniques et les produits adaptés.

Contenu

La formation se compose de 3 blocs de compétences, complétés par des modules transverses et 1 période en entreprise.
Période d'intégration.
Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnement

BC01 -  Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes
BC02 -  Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
BC03 -  Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

Période en entreprise
Modules transverses
Accompagnement stagiaires (accueil bilans)
Techniques de recherche d’emploi TRE
Culture numérique
Anglais
Développement durable
Remise à niveau français mathématiques en fonction du positionnement

Pour plus d’information, consulter le répertoire national des certifications professionnelles

Structure

TP - Cuisinier

BLOC DE COMPETENCES - BC01 - Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - Titre Pro Cuisinier - BU52047
BLOC DE COMPETENCES - BC02 - Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud - Titre Pro Cuisinier - BU52048
BLOC DE COMPETENCES - BC03 - Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant - Titre Pro Cuisinier - BU52049

Financement

Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.

Modalités de financement
  • Coût pris en charge par la Région Occitanie, ce coût est cofinancé par l’Union européenne
Autre(s) modalité(s) de financement possible(s)

Financeurs

Poursuites - Débouchés

Poursuites d'études

- Bac pro cuisine

- TP chef de cuisine

Débouchés métiers

- Commis(e) de cuisine

- Chef de partie

Pour aller plus loin

équivalences - Passerelles

équivalences

- CAP Cuisine

Passerelles

- Aucune passerelle envisageable

Lieu de formation

Lourdes - Lycée de l'Arrouza
Lourdes - Lycée de l'Arrouza
65100 Lourdes

Restauration

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme à la réglementation

Transport
17 minutes à pied depuis la gare de Lourdes.

Contacts

Organisme responsable

GRETA-CFA Midi-Pyrénées Sud
Lycée Paul Mathou, 29 Avenue de Luchon ,

31210 Gourdan Polignan
06 38 72 03 27

Votre interlocuteur.rice

Madame TARBES Agence
0562531414
agence.tarbes@mongreta.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

AUTRES LIEUX DE SESSIONS

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GRETA-CFA Midi-Pyrénées Sud - Lycée Paul Mathou, 29 Avenue de Luchon , Gourdan Polignan 31210 - 06 38 72 03 27
N° Siret 19310017900038 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 73310767031
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