Date de publication : 03 mars 2021
Date d'échéance de la certification : 31 août 2024
Nom du certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
31 janvier 2023 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - BU52021 -
Formacode: 21528 Rncp: RNCP35316 CertifInfo: 106291 Rome: D1104

BC02 – Entremets et petits gâteaux

Contacter

Partager

Télécharger

Catalogue

Favoris

Le titulaire du BC02 du CAP pâtissier.ère assure la préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits. Il/Elle réalise des fonds pour entremets et petits gâteaux et réalise le montage, la finition, et valorise des produits finis.


 

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date de début
18 septembre 2023

Date de fin
31 mai 2024

Durée en centre
190 heures

Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique

Niveau de sortie
Niveau 3

Publics visés
Public dans le cadre du CPF
Tout public

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

Attestation des acquis et de fin de formation

Prérequis

Compréhension orale et écrite du français.

Conditions d'admission

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

Après entretien

Modalités de recrutement

Entretien individuel

Intervenants

Formateurs experts du domaine

Modalités pédagogiques

Entretien individuel

Objectifs opérationnels

- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d’un entremets et /ou de petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou de petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou de petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués

Contenu

Le contenu de la formation est composé de différents modules :
- Technologie
- Fabrication
- Commercialisation et gestion
- Arts appliqués et culture artistique

Pour plus d’information, consulter le répertoire national des certifications professionnelles

Structure

BC02 - Entremets et petits gâteaux - CAP Pâtissier

Formation(s) pour ce bloc
  • CAP - Pâtissier - HTD5003

Financement

Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.

Prix (net de taxes)
  • 2660.00 euros
Modalités de financement
  • Mon Compte Formation

Financeurs

Lieu de formation

Marguerittes - CCI Sud Formation
CCI Sud Formation établissement de Nîmes Marguerittes
30320 Marguerittes

Restauration

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme

Transport
Bus +

Contacts

Organisme responsable

GRETA-CFA Gard - Lozère
17, Rue Dhuoda

30913 Nîmes
04 66 04 24 50

Votre interlocuteur.rice

Madame Brunel Eve
0788065870
eve.brunel@ac-montpellier.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

Retrouvez nos dates de sessions et de réunions d’information collective sur
GRETA-CFA Gard - Lozère - 17, Rue Dhuoda Nîmes 30913 - 04 66 04 24 50
N° Siret 19300026200025 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 9130P018430
Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État.

Nom *

Prénom *

Email *

Téléphone *

Jour *

Heure *


Votre demande de rendez-vous téléphonique a été transmise au service concerné qui prendra contact avec vous comme convenu

Pour utiliser les favoris, vous devez être connecté à votre compte abonné.

Se connecter ou s'inscrire

Cette fiche a bien été ajoutée à vos favoris.


Les entreprises et les partenaires-prescripteurs bénéficient (gratuitement) de la possibilité de créer et d'enregistrer leurs catalogues dans leur espace personnel.

N'hésitez pas à ouvrir votre compte.

Pour ajouter une formation, vous devez créer un catalogue.

Connectez-vous à votre compte personnel MaFroPro.

Il y a plusieurs dates disponibles pour cette session, merci de choisir une date.

Du 26/09/2022 au 09/06/2023 - Télécharger
Du 18/09/2023 au 31/05/2024 - Télécharger

Nom *

Prénom *

Téléphone *

Email *